بحران‌های محیط زیستی هر روز شدت می‌گیرند. کاستن از سرعت تغییر اقلیم و گرمایش جهانی، همزمان با افزایش جمعیت و نیاز مردمِ دنیا به غذا چالشِ بزرگی پیش روی سامانه‌ی غذاییِ دنیا گذاشته است. تأمین خوردوخوراکِ انسان‌ها نیازمند مصرف آب، زمین، و کود است. تولید غذا به جنگل‌زدایی، کاهش تنوع‌زیستی، و انتشار گازهای گلخانه‌ای نیز دامن می‌زند. منشأ حدود یک‌سومِ گازهای گلخانه‌ایِ منتشر شده از فعالیت‌های انسان، به سامانه‌ی غذایی بازمی‌گردد و درنتیجه دانشمندان می‌گویند بدون پرداختن به مسئله‌ی غذا و اصلاح آن، امکان دستیابی به توافق اقلیمی پاریس اندک یا ناممکن است. ادامه مطلب “کتابچه‌ی راهنمای تغذیه‌ی سازگار با محیط‌زیست”
