رونمایی از کتاب زیبایی‌شناسی خورد‌و‌خوراک در مجموعه شیرازه

رونمایی از کتاب زیبایی‌شناسی خورد‌و‌خوراک در مجموعه شيرازه

این جلسه به مناسبت انتشار کتاب زیبایی‌شناسی خورد‌و‌خوراک (ترجمۀ کاوه بهبهانی، نشر کرگدن) در مجموعۀ شیرازه برگزار شد. زیبایی‌شناسی خورد‌و‌خوراک مجموعه مقالاتی است از برخی اندیشمندان غربی که از این می‌پرسند که آیا خورد‌و‌خوراک می‌تواند هنر باشد؟ آیا می‌توان هنری داشت که با حس چشایی یا ذائقه ادراک شود؟ در این جلسه مسعود زنجانی از […]

معرفی کتاب «زیبایی‌شناسی خوردوخوراک» در گفتگوی هفته‌نامه شهر راز با کاوه بهبهانی

معرفی کتاب زیبایی‌شناسی خوردوخوراک در گفتگوی هفته‌نامه شهر راز با کاوه بهبهانی

آیا می‌توان غذا را به‌عنوان یک مفهوم فرهنگی در نظر گرفت؟ به این معنا که آیا فرهنگ خوردوخوراک، نقشی فراتر از امر تغذیه، به‌ویژه در مواجهه و ارتباط با مفاهیم فرهنگی، روابط انسانی وساختار اجتماعی دارد؟ بله تردیدی در این نیست که خورد‌و‌خوراک یک امر فرهنگی است. در واقع غذا با آشپزی وارد عرصۀ فرهنگ […]